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Description globale



Noms communs : cranberry, canneberge
Synonymes : airelle, airelle à gros fruits, atoca, ataca
Nom latin : Vaccinium macrocarpon (Famille des Ericacées)
Nom anglais : cranberry


La cranberry est une baie issue d'un arbuste (Vaccinium macrocarpon) à feuilles persistantes. Cultivée dans les Etats septentrionaux des Etats-Unis et du Canada, la cranberry pousse à l’état sauvage sur des arbustes d’une hauteur de 10 à 20 centimètres.




Données biologiques



Données géographiques



Type de culture
 Culture de cranberry sauvage
 Culture en milieu semi-artificiel
Caractéristiques
 Représente 98Þ la production mondiale
Issue du nord des Etats-Unis et du Canada
 Largement développée au cours de ces dernières années
Surtout dans le nord de l'Europe et de l'Asie


Climat



La culture de la cranberry est pratiquée dans des climats tempérés. La tourbière humide constitue le substrat privilégié de culture de la cranberry mais les terrains siliceux froids, les sols riches en humus, ou la terre de bruyère permettent également son développement. Le sol doit alors présenter des caractéristiques d'acidité et d' humidité suffisantes.


Période de récolte



La période de récolte de la cranberry s'étend d'octobre à janvier selon les régions.




Sources alimentaires consommées couramment



La cranberry est consommée principalement sous forme de jus en Europe. La cranberry entre dans la composition de nombreux autres produits en Amérique du Nord.


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