Les flavonoïdes sont un groupe de molécules dont les multiples effets sur la santé ont attiré l’attention de  nombreux chercheurs et industriels cette dernière décennie.

Nutrialpha consacre donc un numéro spécial aux flavonoïdes afin de faire un tour d'horizon des avancées scientifiques effectuées autour de cette thématique, des travaux de recherche en cours et des projets structurants, notamment concernant les allégations associées aux flavonoïdes, ou encore pour vous faire partager des avis d'experts.

Des réponses seront notamment apportées aux questions suivantes :

• Quelle est leur dose efficace et leur réel effet sur la santé ?
• Comment conceptualiser l’apport minimal pour obtenir un effet sur la santé ?
• Quels rôles jouent la biodisponibilité des polyphénols, le devenir de leurs métabolites, la matrice alimentaire, les combinaisons de polyphénols ou encore les interactions avec d’autres composés ?
• Quels sont les réels effets santé des polyphénols et quels niveaux de preuve y sont associés ?
• Quels sont les tests in vitro et les méthodes de référence pour mesurer l’efficacité et les taux de polyphénols ?
• Quelles sont les bonnes méthodes pour mener des études cliniques afin de déterminer la biodisponibilité et la preuve de l’effet santé pour bâtir une allégation ?

Cette démarche permettra aux industriels de valoriser par des démarches de communication les efforts de Recherche et Développement consentis pour mettre au point des produits riches en flavonoïdes ayant un impact positif sur la santé.


Plusieurs grands projets de recherche relatifs à l’exploration des effets santé des flavonoïdes sont également  en cours actuellement au niveau européen. Deux projets développés dans le cadre du 6ème Programme Cadre Européen (FP6) se sont penchés spécifiquement sur cette thématique :

• Le projet FLORA : Flavonoids and related phenolics for healthy living using orally recommended antioxidants,
• Le projet FLAVO: FLAVOnoids in Fruits & Vegetables: their Impact on Food Quality, Nutrition and Human Health.

Ces deux projets permettent d’explorer des aspects scientifiques mais également sociologiques liés aux Flavonoïdes.

Dans le cadre de ce numéro spécial, Nutrialpha vous propose un tour d’horizon des dernières actualités scientifiques relatives à l’effet des flavonoïdes sur la santé humaine.
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Plusieurs experts interviennent également pour nous présenter leurs travaux de recherche ou un état de l’art des connaissances scientifiques.

Dans le cadre du projet FLORA, que vise objectif principal de mettre en évidence les effets protecteurs des flavonoïdes contre les maladies cardiovasculaires, cancers et autres maladies dégénératives liées à l'âge et d'étudier leurs mécanismes d'action, Marie-Claire Toufektsian (Université Joseph Fourier – Grenoble) nous expose les travaux de recherche menés au sein de son laboratoire afin de déterminer l’effet de maïs à teneurs variables en anthocyanines sur la santé cardiovasculaire.
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Les Docteurs Spencer et Vauzour, de l’Université de Reading (Royaume-Uni) et dont l’essentiel des travaux se focalisent sur les effets des flavonoïdes sur la fonction cognitive, nous présentent dans le cadre de ce numéro spécial, un point à date des connaissances scientifiques dans ce domaine, et les opportunités que ce champ de recherche pourrait offrir dans les années à venir.
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Enfin, plusieurs résultats issus du projet FLAVO sont également commentés, notamment concernant les aspects sociologiques et l’acceptabilité des flavonoïdes pour le consommateur. En effet, plusieurs des travaux menés dans le cadre de ce projet se sont penchés sur ces problématiques, et montrent que le consommateur est encore assez peu familier avec les flavonoïdes, et surtout pas prêt à accepter n’importe quel produit …
Les résultats du projet FLAVO
    > Les consommateurs prêts à ingérer plus de flavonoïdes, mais à certaines conditions LIRE
   > Le concept de vin fonctionnel santé difficile à accepter pour le consommateur LIRE

LES DERNIERES ACTUALITES SCIENTIFIQUES SUR LES FLAVONOIDES

Les dernières publications relatives à la thématiques des flavonoïdes : Essais précliniques, Essais cliniques, Epidémiologie, Sociologie et Comportement...

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LE FOCUS NUTRIALPHA FLAVONOIDES

Quels sont les bénéfices cliniques des Flavonoïdes sur la Santé cardiovasculaire ? 



AVIS D'EXPERTS

Flavonoides et santé cardiovasculaire : quelle place pour les anthocyanines ?

Les effets des flavonoïdes sur la mémoire et l'apprentissage



RESSOURCES INTERESSANTES SUR LE NET

ILSI Europe - Expert Group on Application of PASSCLAIM Criteria on Polyphenols Antioxidative Activity
http://europe.ilsi.org/activities/taskforces/riskassessment/FunctionalFood.htm

FLORA : Flavonoids and related phenolics for healthy living using orally recommended antioxidants
http://www.flora-flavonoids.eu/

FLAVO : FLAVOnoids in Fruits & Vegetables: their Impact on Food Quality, Nutrition and Human Health
Scientific information : http://www.flavo.info/
Consumer information : http://flavo.vtt.fi/