Précurseur, le Sial  explore depuis toujours les évolutions et problématiques du marché agroalimentaire. L’édition 2008 confirme et renforce ce rôle avec une offre toujours plus complète et toujours plus riche.

La nutrition, devenue une priorité des consommateurs à la recherche du plaisir et de la santé, est une tendance lourde du marché. SIAL 2008 fédère et valorise les démarches Nutrition à travers le monde par une double approche :

• un programme pointu de conférences et colloques sur l’Agora Nutritionqui rassemble les spécialistes de l’alimentation et de la santé : sociologues, responsables d’entreprises, médecins, chercheurs, pouvoir public, chefs de cuisine…
  
  
• une zone d’exposition dédiée – le Village Nutrition– qui réunit tous les acteurs de l’agroalimentaire ayant une démarche nutrition proactive : industriels de l’agroalimentaire, acteurs des programmes de prévention, opérateurs de RHD, laboratoires de recherche, organismes de formation,  services d’information nutritionnelle …